野沢菜園農・体験モニター

実施日:2015年01月28日
活動場所:長野県 野沢温泉村

里の山は紅葉まっ盛り。
これからが収穫の最盛期です。
~野沢菜はりっぱに成長していました~
野沢菜生産の一連作業をお手伝いいただく野沢菜援 農・体験モニター。9月に「間引き作業」をお手伝いいた だいた野沢菜畑には立派に成長した野沢菜が援農隊の 皆さんを待っていました。いよいよ11月2日から「野沢菜収 穫・漬込み隊」の始まりです。
 先ずは収穫で、野沢菜を根こそぎ引き抜き、蕪の部分を 切り落として、それを束ねる作業です。援農隊の皆さんは 手に手に包丁を持って、どんどん作業を進めます。ひと通 り収穫が終わると次は洗い作業。特に葉と葉が重なる根 元部分は丁寧に土を洗い流しますが、カッパ、長靴姿で 防水対策をしていても、この時期の水仕事は結構大変で す。そして洗いが終われば漬込みです。名人の指導を受け ながら大きな漬樽、7樽に漬込みました。
 漬けあがりは12月。「樽分け隊」ではその味が楽しみです。 (人見 精二)
温泉外湯でお菜洗い。地域の決めで、
ここの利用は明々後日からとなっていましたが、
ちょっとだけ体験でフライング。
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